makan di Kedutaan Besar AS

Pembukaan hotel paling terkenal pada tahun 2025 telah tiba bersama Mayfair’s Chancery Rosewood. Adam Bloodworth makan di Serra

Pengunjung internasional yang sangat kaya pasti gembira dengan prospek London saat ini. Terdapat sejumlah pembukaan hotel mewah dengan harga kamar yang sangat mahal per malamnya, dan Chancery Rosewood adalah properti raksasa terakhir yang dibuka, setelah The Emory, The Peninsula, dan The OWO selama 24 bulan terakhir.

Bukan berarti hal ini mudah bagi pemilik restoran atau tamu. Hotel-hotel sedang berjuang melawan kemerosotan ekonomi. Claridge’s, The Savoy dan The Dorchester telah menyatakan kerugian, namun tidak ada tanda-tanda mengenai hal tersebut di Chancery Rosewood, di mana pada beberapa malam hotel dengan 262 kamar telah memenuhi kapasitasnya. Kamar murah berharga £1.600 per malam.

Hotel ini menempati bekas Kedutaan Besar AS di Grosvenor Square. Patung elang emas yang ikonis tetap berada di atap, dan dari jalan, burung yang berkilauan tersebut merupakan pemandangan yang menakjubkan, namun ini adalah satu-satunya sisa sentimen AS yang kurang ajar yang tersisa di gedung tersebut, yang telah mengalami perombakan yang terkendali. Ada batu yang dipoles di mana-mana dan lampu gantung emas setinggi empat kali lipat di atrium. Saya diberitahu oleh salah satu anggota staf bahwa hotel tersebut menguji 30 buah lantai marmer sebelum mereka memutuskan batu tempat saya berdiri, meskipun di bawah kaki saya ada warna krem ​​​​yang tidak dapat dibedakan.

Serra di The Chancery Rosewood: taramasalata yang lezat dan sup kacang Timur Tengah

Hotel ini menghasilkan uang, namun destinasi tersebut juga ingin menarik penduduk setempat, karena pengaruhnya, dan cara mereka melakukannya adalah dengan meluncurkan restoran-restoran menarik.

Di Chancery Rosewood, restoran Italia-Amerika Carbone telah menyambut semua orang mulai dari Victoria Beckham hingga Piers Morgan dan Joan Collins, dan restoran hotel lainnya adalah Serra, yang kurang ramai tetapi menyajikan makanan yang sangat enak.

Bagi warga London, daya tarik terbesar untuk mengunjungi Chancery Rosewood adalah melihat bekas gedung Kedutaan Besar AS yang megah. Kolom eksterior beton tetap ada, begitu pula pilar interior yang dibungkus panel logam emas, namun desain interior Serra menampilkan jamuan makan hijau zamrud, panel rotan, dan meja kayu abad pertengahan, tidak ada satupun yang dapat menandingi keagungan ruang langit-langit tinggi. Semuanya terasa sekali pakai: dapur memiliki panci dan wajan yang berjajar di rak seperti set Saturday Kitchen.

Meskipun jika Anda menyukai makanan enak, Anda mungkin memutar ke Grosvenor Square untuk menikmati makanan ini, yang diberi label ‘Mediterania Selatan’ namun sebenarnya terasa lebih luas dari itu. Mangkuk taramasalata dan hummus yang empuk, yang terakhir dengan danau herba berlubang, cocok untuk pemanasan. Ditumpuk menjadi gundukan kecil berwarna-warni, itu adalah pernyataan artistik yang saya harapkan dapat ditemukan di dekorasi restoran. Roti pita yang diolesi bacon dari daftar panjang roti yang kedengarannya menarik lembut seperti bantal dan penuh rasa, dan belanak merah yang diawetkan dengan almond dan acar radicchio adalah warna dan rasa yang cemerlang, bahkan jika hidangannya dikalahkan oleh segmen darah oranye ketika esensinya sudah cukup.

Gnocchi dengan kerang benar-benar enak, begitu pula ribeye daging sapi di mana urat marmernya muncul dengan rasa di dagingnya yang berotot. Yang paling menarik adalah disajikan dengan sup kacang Timur Tengah yang disebut fasolia, keunggulan rasa dan tekstur serta sesuatu yang baru untuk meja (saya bosan sampai menangis dengan krim bayam). Sepertiga dari makanan penutup untuk dua orang, yang tidak bagus jika Anda suka mencoba hal yang berbeda, tetapi saya dan tamu saya memilih tiramisu (untuk dua orang). Untungnya riff dari mahakarya Italia ini cukup lembab karena tidak ada yang lebih buruk daripada dua porsi spons kering tanpa minuman keras.

Seluruh tempat tidak terasa terlalu sejuk, kata tamu saya, lalu kami masuk ke dalam lift dan Louis Walsh masuk. Walsh membenarkan kecurigaannya, namun Eagle Bar, dengan teras lantai 7 di samping burung besar di atap, dengan api yang menghangatkan dan koktail yang enak, lebih seperti jenis tempat yang benar-benar ingin Anda jalani. Ini juga yang paling dekat dengan identitas lama bangunan Modernis yang menawan ini. Mengingat politik AS saat ini, mungkin itu yang terbaik.

Kunjungi rosewoodhotels.com